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Südtiroler Wein 

… ist von der Sonne gehegt, von alpiner Landschaft beschaffen, von kompetenten Winzern bereitet und von Weinkennern ├╝berall auf der Welt gesch├Ątzt und verbreitet.

Kleines Weinland-gro├če M├Âglichkeiten.

S├╝dtirol ist ein kleines Gebiet von Italien, wo man Wein anbaut Es geht von H├Ąngen im Norden bis die Weinberge im S├╝den. Rund 5000 Bauern bewirtschaften knapp 5300 ha, die Rebfl├Ąchen liegen auf H├Âhen von 200 m bis 1000 Dies bringt eine breite Vielfalt an Spitzenweinen hervor. Alpin trifft mediterran, In S├╝dtirol wird bei den Weinen noch viel mit der Hand gearbeitet.

Weingeschichte und Weinkultur

S├╝dtirols Weinkultur z├Ąhlt europaweit zu den ├ältesten. Erste Winzer gab es schon vor 3.000 Jahren. Als die R├Âmer im 15 v.Ch. in das heutige S├╝dtirol eindrangen, wunderten sie sich, dass das heimische Volk, die R├Ąter, den Wein bereits in Holzf├Ąsser f├╝llten. Im Mittelalter begann dann die Bl├╝tezeit. Ab dem 8.Jh kauften schw├Ąbische Kl├Âster sowie auch bayrische Kl├Âster Weinberge. Im 13.Jhwurden schon Weine so benannt, wo sie herkamen aus S├╝dtirol:ÔÇťPotznerÔÇť und ÔÇ×TraminerÔÇť. Man bem├╝hte sich besonders unter der Habsburg Monarchie den Weinbau in S├╝dtirol zu f├Ârdern. Dazu pflanzte man in den Weing├Ąrten den Riesling und den Burgunder. Man begann auch mit dem Ausbau der Weinberge je nach Lage und interessierte sich f├╝r moderne Technologien. Heute stehen 98,8% der Weinberge unter DOC-Schutz.

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So wie das Land ist, so ist der Wein.

Die allgemeinen Faktoren geografisch, klimatisch und geologisch sind in S├╝dtirol vielseitig. Wir finden k├╝mmerliche H├Ąnge im Vinschgau, hei├če H├╝gellagen im Unterland, und bergige Weinberge im Eisacktal. In einem Umkreis von 70km wird hier deutlich, wie das Klima verschiedene Weintypen hervorbringt. Diese Vielfalt erm├Âglicht uns, dass 20 Weinsorten angebaut und gepflanzt werden. Die Winzer wissen genau, dank der dauernden Forschung ├╝ber die Bodenart, welche Sorte auf welchem Boden am besten gedeiht.

Herstellung von Wein

Wein wird aus Trauben je nach Farbe hergestellt. Nach der Weinlese werden die reifen Trauben leicht zerquetscht. So entsteht die Maische (Gemisch aus Saft, Frucht, Schale und Kerne). Je nach Weinfarbe werden die Trauben gepresst um dann den Most (Saft der Trauben) zu verg├Ąren. Man kann aber auch die gesamte Maische verg├Ąren und dann erst pressen. Nach dem Pressen bleiben die festen Bestandteile der Trauben zur├╝ck. Sie hei├čen Trestern (Schalen, Stiele und Kerne). Nach der G├Ąrung haben wir den Jungwein. Er wird gefiltert und ausgebaut. Das hei├čt: eine Zeit in Holzf├Ąsser oder Tanks gelagert (Wochen, Monate, Jahre.).

Die sieben Weinbauzonen

Das Unterland oder auch Bozner Unterland genannt, ist ca.25 km lang, zwischen Bozen und Salurn. Es wird von der Etsch durchflossen und reicht bis an die Grenze von Trentino. Es ist das gr├Â├čte (1860ha) und w├Ąrmste s├╝dlichste Anbaugebiet unseres Landes (1860 ha). Hier reifen auch sp├Ąte Sorten wie: Cabernet und Sauvignon (67%Wei├čwein und 33% Rotweine).┬á Andere wichtige Sorten sind: Pinot Grigio, Vernatsch, Chardonnay, Gew├╝rztraminer und Blauburgunder

├ťberetsch

Als ├ťberetsch nennt man die h├╝gelige Landschaft auf der westlichen Seite des Etschtales. Es liegt an den F├╝├čen der Mendel in einer H├Âhe von 250m ÔÇô bis 600m. Es ist das Herz unserer Weinregion. In dieser Gegend (ca. 1700 ha-33%der gesamten Fl├Ąche) liegen die gr├Â├čten Weinbaugemeinden des Landes. Es sind Kaltern und Eppan. Sie blicken auf eine Vernatsch Tradition zur├╝ck. Man produziert hier 56% Wei├čwein und 44% Rotwein. Wichtige Sorten sind: Vernatsch, Sauvignon, Chardonnay, Wei├čburgunder] und Gew├╝rztraminer

Bozen

Bozen liegt in einem Talkessel im Etschtal und wird von drei Berggruppen umgeben: im Norden vom Ritten und dem Tsch├Âggelberg (Sarntaler Alpen) im S├╝dosten vom Reggelberg (Fleimstaler Alpen) und im Westen vom Mendelkamm (Nonsbergergruppe). Es ist ein fruchtbarer, hei├čer Talkessel. Hier reifen besonders autochthone Weine wie: St. Magdalener, Vernatsch oder der Lagrein. Die Weinbaufl├Ąche ist 675 ha davon 30%Wei├čwein und 70%Rotwein.

Etschtal

Das Etschtal ist rund 200km lang und wird wie der Namen sagt, von der Etsch durchflossenes beginnt am Reschenpass und durchquert S├╝dtirol und Trentino und endet in Venetien. Meran: Die Kurstadt hat sich auch als Weinbaugebiet einen Namen gemacht. Das milde Klima und die Sandb├Âden sind perfekte Bedingungen f├╝r den Rebbau. Im Umkreis der Stadt (305ha) reifen 37% Wei├čweine und 63% Rotweine: Vernatsch, Blauburgunder, Wei├čburgunder und Sauvignon.

Eisacktal

Das Eisacktal z├Ąhlt zu den Hauptt├Ąlern in S├╝dtirol. Es wird vom Eisack durchflossen. Es beginnt im breiten Talkessel von Brixen und geht bei Bozen in das Etschtal ├╝ber. Im n├Ârdlichsten Weinbaugebiet von Italien, dem Eisacktal, sind die Weine besonders kr├Ąftig und rassig. Hier finden wir besonders Wei├čweine wie: Sylvaner, M├╝ller ÔÇôThurgau, Gew├╝rztraminer und Kerner. Sie haben einen anregenden S├Ąurespiegel. Von 300 ha werden 95%Wei├čweine und 5%Rotweine angebaut

Vinschgau

Der Vinschgau ist der obere Teil vom Etschtal in S├╝dtirol und reicht bis an die Grenze am Reschen. Es wird in Obervischgau und Untervinschgau eingeteilt. Der gr├Â├čte Ort ist Schlanders. Ist eines der trockensten Alpent├Ąler und erlangte 1995 den DOC ÔÇôStatus. Auf kargen, sandigen B├Âden wird filigraner Wein angebaut. Riesling, Wei├čburgunder, Blauburgunder und Vernatsch wachsen und reifen auf 35 ha. Davon sind 51% Wei├čweine und 49% Rotweine.

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I mog S├╝dtirol – Tipp

Ein sogenannter Speckhobel eignet isch am allerbesten f├╝r den Speckgenuss.
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